VITIGNO

chardonnay 90% – pinot nero 10%.

ZONA DI PRODUZIONE

colline moreniche della Franciacorta.

N

vigneti potati a Guyot a esposizione prevalente est e sud-est.

RESA PER ETTARO

100 ql.

VINIFICAZIONE

pressatura soffice dell’uva raccolta a mano, in presse orizzontali a membrana e fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio termocondizionate.
Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene imbottigliato.
Dopo 30 mesi dalla rifermentazione, viene effettuato remuage, degorgement e confezionamento.

CARATTERI ORGANOLETTICI

perlage fine persistente, colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo intenso, evoluto.
Gusto pieno ed elegante, grande raffinatezza.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

accompagna egregiamente piatti elaborati e saporiti, come paste condite con sughi importanti o zuppe speziate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

4 – 6 °C.

VITIGNO

pinot nero 100%.

ZONA DI PRODUZIONE

colline moreniche della Franciacorta.

N

vigneti potati a Guyot, con esposizione prevalente est e sud-est.

RESA PER ETTARO

100 ql.

VINIFICAZIONE

L’uva raccolta a mano viene pigia-diraspata e mandata in pressa dove viene raffreddata ad una temperatura inferiore ai 5 °C, qui viene lasciata macerare a freddo per 12/24 ore in modo che le bucce a contatto con il mosto rilascino la quantità di colore desiderata. Dopodichè avviene la classica pressatura.
Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene imbottigliato. Dopo 24 mesi dalla rifermentazione, viene effettuato remuage, degorgement e confezionamento.

CARATTERI ORGANOLETTICI

perlage fine e persistente, colore buccia di cipolla.
Profumo intenso, fruttato con gradevole sentore di frutti rossi.
Il pinot nero conferisce a questo Franciacorta un corpo e un vigore particolari.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

si può assaporare con un risotto ai funghi porcini o al radicchio. Ottimo con zuppe di pesce saporite, carni di agnello o vitello e melanzane alla parmigiana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

4 – 6 °C.

VITIGNO

pinot nero 100%.

ZONA DI PRODUZIONE

colline moreniche della Franciacorta.

N

vigneti potati a Guyot, con esposizione prevalente est e sud-est.

RESA PER ETTARO

100 ql.

VINIFICAZIONE

L’uva raccolta a mano viene pigia-diraspata e mandata in pressa dove viene raffreddata ad una temperatura inferiore ai 5 °C, qui viene lasciata macerare a freddo per 12/24 ore in modo che le bucce a contatto con il mosto rilascino la quantità di colore desiderata. Dopodichè avviene la classica pressatura.
Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene imbottigliato. Dopo 24 mesi dalla rifermentazione, viene effettuato remuage, degorgement e confezionamento.

CARATTERI ORGANOLETTICI

perlage fine e persistente, colore buccia di cipolla.
Profumo intenso, fruttato con gradevole sentore di frutti rossi.
Il pinot nero conferisce a questo Franciacorta un corpo e un vigore particolari.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

si può assaporare con un risotto ai funghi porcini o al radicchio. Ottimo con zuppe di pesce saporite, carni di agnello o vitello e melanzane alla parmigiana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

4 – 6 °C.

VITIGNO

chardonnay 100%.

ZONA DI PRODUZIONE

colline moreniche della Franciacorta.

N

vigneti potati a Guyot, con esposizione prevalente est e sud-est.

RESA PER ETTARO

100 ql.

VINIFICAZIONE

pressatura soffice dell’uva raccolta a mano, in presse orizzontali a membrana e fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio termocondizionate.
Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene imbottigliato. Dopo 24 mesi dalla rifermentazione, viene effettuato remuage, degorgement e confezionamento.
Il Franciacorta Satèn si differenzia dagli altri Franciacorta per una minore pressione in bottiglia, che ne determina la peculiare morbidezza gustativa.

CARATTERI ORGANOLETTICI

perlage finissimo e persistente quasi cremoso, colore giallo intenso con colori verdolini.
Sfumato ma deciso profumo di frutta matura, accompagnato da delicate note di frutta secca anche tostata.
Al gusto: una piacevole sapidità e freschezza si armonizzano con un’innata morbidezza.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

aperitivi e a tutto pasto, eccezionale con le paste al forno, risotti delicati e piatti a base di pesce. Accompagna molto bene piatti importanti i cui sapori decisi sono ben equilibrati dalla sua freschezza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

4 – 6 °C.

VITIGNO

chardonnay 100%.

ZONA DI PRODUZIONE

colline moreniche della Franciacorta.

N

vigneti potati a Guyot, con esposizione prevalente est e sud-est.

RESA PER ETTARO

100 ql.

VINIFICAZIONE

pressatura soffice dell’uva raccolta a mano, in presse orizzontali a membrana e fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio termocondizionate.
Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene imbottigliato. Dopo 24 mesi dalla rifermentazione, viene effettuato remuage, degorgement e confezionamento.
Il Franciacorta Satèn si differenzia dagli altri Franciacorta per una minore pressione in bottiglia, che ne determina la peculiare morbidezza gustativa.

CARATTERI ORGANOLETTICI

perlage finissimo e persistente quasi cremoso, colore giallo intenso con colori verdolini.
Sfumato ma deciso profumo di frutta matura, accompagnato da delicate note di frutta secca anche tostata.
Al gusto: una piacevole sapidità e freschezza si armonizzano con un’innata morbidezza.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

aperitivi e a tutto pasto, eccezionale con le paste al forno, risotti delicati e piatti a base di pesce. Accompagna molto bene piatti importanti i cui sapori decisi sono ben equilibrati dalla sua freschezza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

4 – 6 °C.

VITIGNO

chardonnay 90% – pinot nero 10%.

ZONA DI PRODUZIONE

colline moreniche della Franciacorta.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO

vigneti potati a Guyot, con esposizione prevalente est e sud-est.

RESA PER ETTARO

100 ql.

VINIFICAZIONE

pressatura soffice dell’uva raccolta a mano, in presse orizzontali a membrana e fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio termocondizionate.
Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene imbottigliato.
Dopo 24 mesi dalla rifermentazione, viene effettuato remuage, degorgement e confezionamento.

CARATTERI ORGANOLETTICI

perlage fine e persistente, colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso, fruttato, con gradevole sentore di lievito e crosta di pane.
Gusto pieno, sapido e secco, di buona persistenza, che ricorda le sensazioni olfattive.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

aperitivi e a tutto pasto, con predilezione per piatti dai sapori delicati a base di carne e pesce.